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芋圆仙草冻的做法

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芋圆仙草冻

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忙上忙下做完各种圆子后，准备了红豆、草粿，牛奶，做成了一道颜值超高，看着就很有食欲的芋圆仙草冻。坐在家里的窗台边，手捧一大碗芋圆仙草冻，大口嚼着Q弹的紫薯圆子、芋圆、地瓜圆子，窗帘微微起，脸上春风过，心里好不快活，美食的本能除了饱腹，还附带温柔的治愈功能。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 500g

、

芋头 500g

、

甜心地瓜 250g

、

木薯粉 400g

、

红豆适量

、

薏米适量

、

草粿（仙草冻）适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
紫薯、甜心地瓜、芋头洗净去皮，切块称重，食材与木薯粉的比例为5:2，如250g紫薯做圆子要配100g木薯粉，所以事先要称量好重量。紫薯等食材切成小块，放进蒸锅里蒸熟，10分钟左右可出锅。
步骤2/7 点击查看大图
将出锅的紫薯或甜心地瓜捣碎，按比例加入木薯粉；木薯粉可在超市购买。
步骤3/7 点击查看大图
面团在空气中放置一段时间会变硬，需要用布盖住。如果做多种口味的圆子，为避免揉好的面团在空气中变干，揉完一个口味的面团后，可先揉搓成条状，切成小块，以此重复做其他口味的圆子。
步骤4/7 点击查看大图
圆子做好后，表面裹上木薯粉，避免圆子粘在面板上或黏在一起。
步骤5/7 点击查看大图
圆子做好后可开煮了。放入沸水中，煮约10分钟，至所有圆子都浮上表面即可关火，放于冰水当中，口感更Q弹。
步骤6/7 点击查看大图
芋圆仙草冻里的红豆和薏米需提前浸泡，放入压力锅或炖锅里煮好，盛出备用。然后将3种口味的圆子、草粿、红豆等放入一个碗中，加入牛奶，开吃前搅拌均匀即可。
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开吃之前肯定要凹一下造型，记录这色彩斑斓的颜色，看着就很春天，吃完更是心（chun）情（xin）大（dang）好（yang）。春天啊，就要吃和春天一样美的食物。

小贴士

春夏吃点红豆薏米能祛湿，单吃红豆和薏米乏味，和芋圆搭配着吃刚刚好。在这春末夏初之际，吃碗Q弹透心凉的芋圆仙草冻，心情都会美翻天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-18

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