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家乡味 温州梅干菜剁肉饼

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三角猫__

温州肉饼这个菜温州妈妈做肉饼绝对有一手，在肉馅中调入梅干菜，肉香和梅菜的干香混合在一起，再挑食的孩子有了温州肉饼都能连吃两大碗饭。这次分享的是温州乐清的做法，在原来基础上加入了糯米粉和番薯粉，还增加了马蹄碎，口感上吃起来更柔软疏松。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
五花肉 500克
、
梅干菜 75克
、
酱油 1勺
、
盐 7g
、
料酒 5勺
、
马蹄碎（可用梨替换） 50g
、
蒜末 2瓣
、
葱花 25g
、
鸡精 10g
、
香油 1勺
、
蚝油 1勺
、
番薯粉 125g
、
糯米粉 40g
、
水 50g
烹饪步骤
小贴士

1、温州肉饼好不好吃，除了调味以外，口感也很重要。拌入马蹄碎或者梨是为了使肉饼更加疏松。 2、个人口味各不同，食用盐和鸡精可随口味增减。 3、未加入水、糯米粉和红薯粉的肉馅儿，还可做包子、饺子或者馅儿饼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-18

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