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特色酱汁无骨鸡腿肉的做法

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特色酱汁无骨鸡腿肉

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食材清单加入采购清单

鸡腿肉 3只

、

香菜 1条

、

沙姜 20g

、

蒜泥 20g

、

生抽 15g

、

热油 10g

、

糖 2g

、

盐 3g

、

黑胡椒粉 2g

、

料酒 10g

、

锡纸适量

、

冰水一大盘

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿肉去骨
步骤2/12 点击查看大图
切花刀，不要切断，方便腌制入味
步骤3/12 点击查看大图
切好的鸡腿肉放入料酒，盐，黑胡椒腌制入味，大概20分钟
步骤4/12 点击查看大图
腌制好的鸡腿肉放在锡纸上
步骤5/12 点击查看大图
卷成圆柱形，两端捏紧
步骤6/12 点击查看大图
烧一大锅水，水开后放入裹好的鸡腿肉卷，盖上锅盖，大火煮30分钟。
步骤7/12 点击查看大图
煮好后放入冰水中浸泡
步骤8/12 点击查看大图
香菜，蒜泥，沙姜，糖，生抽，热油，混成调料
步骤9/12 点击查看大图
拆开锡纸，把鸡腿卷切块装盘即可
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.鸡腿肉尽量卷紧一些，切的时候才不会散 2.冰水用纯净水比较好，怕生水会引起肚子不适

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

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