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金瓜拖的做法

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金瓜拖

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南瓜有很多种样子，长的，圆的，绿色，金黄色，这里的金瓜拖用的是绿皮长的南瓜。姥姥说小时候家里种的都是这种南瓜，炒菜，炖汤，凉拌都可以。可惜老妈小时候吃腻了这种味道，从不做给我吃。每次吃这个都能想起我能干厨艺又好的姥姥。姥姥，我好想你。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金瓜 1个

、

葱适量

、

面粉 100克

、

鸡蛋 1个

、

盐 10克

、

胡椒粉 5克

、

芝麻油 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备一个大小合适的金瓜(学名绿皮南瓜)，洗干净去籽。不喜欢带皮可以把皮削掉再用，也可带皮直接食用。
步骤2/6 点击查看大图
切丝或者用工具擦丝，然后放入容器加少于盐拌匀腌制7-10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
10分钟到了，看一下容器里的水份多少？多的话可以滤出去，保持湿润的状态即可。加入鸡蛋和面粉，胡椒粉，芝麻油，葱沫。搅拌成糊状备用。
步骤4/6 点击查看大图
搅拌成大概这样的糊状即可。
步骤5/6 点击查看大图
平底锅放油中小火，用洗干净的双手或者带一次性手套，一把菜糊揉成圆饼装，放入锅内。直到双面金黄，即可盛出。
最后一步点击查看大图
成品出锅。咸香外酥里软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

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