HELLO KITTY 广式蛋黄月饼
往年我们常做的月饼是什么图案的？传统的图腾？印着中秋字样的？写上豆沙，莲蓉月饼的？不知道小伙伴记不记得？去年还流行小猪造型的，但都没有今年的这款卡通HELLO KITTY的造型好看，而且今天是KITTY一家人全出动，寓意着团团圆圆哦！
-
步骤1/22
点击查看大图
转化糖浆和枧水分别称好倒入碗中，搅拌至混合均匀。
-
步骤2/22
点击查看大图
分两次加入花生油。
-
步骤3/22
点击查看大图
搅拌至混合物呈现发白粘稠。
-
步骤4/22
点击查看大图
筛入月饼粉。
-
步骤5/22
点击查看大图
拌至无干粉后保鲜膜贴面静置30分钟。
-
步骤6/22
点击查看大图
月饼馅平均分成50克一份，蛋黄为10克，包好喷了白酒的蛋黄。
-
步骤7/22
点击查看大图
分别包好所有的月饼夹馅。
-
步骤8/22
点击查看大图
将醒好的面皮平均分成15克一份。
-
步骤9/22
点击查看大图
饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅。
-
步骤10/22
点击查看大图
右手转动，左手利用虎口慢慢往上推，收口收紧。
-
步骤11/22
点击查看大图
准备一个75克的KITTY月饼模。
-
步骤12/22
点击查看大图
表面滚少许月饼粉，放入月饼膜。
-
步骤13/22
点击查看大图
放在烤盘上，稍用点力往下压。
-
步骤14/22
点击查看大图
方子总共可以做出15个75克的月饼。
-
步骤15/22
点击查看大图
烤箱预热200度，上火200度，下火180度中层烤5分钟。
-
步骤16/22
点击查看大图
一个蛋黄，一勺蛋清，15克水调匀过筛。
-
步骤17/22
点击查看大图
装入喷壶内。
-
步骤18/22
点击查看大图
取出均匀地喷上蛋黄液。
-
步骤19/22
点击查看大图
再次入炉烤10-12分钟左右。
-
步骤20/22
点击查看大图
放至涼透后密封保存，2-3天后回油会更好吃哦！
-
步骤21/22
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
这个方子是75克的月饼模，蛋黄是在10-12克之间，小号的，直接喷上白酒后包，自己可以先将蛋黄放上电子秤，再称内陷。总量是60克，皮馅比例为：皮15克，馅60克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-21
广式蛋黄月饼的其他做法
广式蛋黄月饼的相关分类
广式蛋黄月饼的相关推荐
-
超简单的烤箱烤羊排
5377967人看过 -
糯米饼
93461人看过 -
不用炒糖色的红烧排骨
10239487人看过 -
可乐乐鸡翅
17292人看过 -
岚小爸|自贡冷吃兔
804876人看过 -
脱发少女的福音—黑芝麻糯米饼#带着美食去踏青#
321181人看过 -
小朋友的最爱～香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12514349人看过 -
蛋黄莲蓉月饼
885623人看过 -
墨鱼猪肚汤
76054人看过 -
黑松露脆皮鸭胸
2008人看过 -
黑松露春豆虾仁
1148人看过 -
鸭血粉丝汤
2671人看过
