酥皮泡芙,孩子的下午茶
泡芙是一款非常家常的西点,特别适合家庭烘焙,简单好操作,而且还能丰富出特别多的创意!酥皮泡芙是在原味泡芙的基础上,增加了酥皮。爆裂的酥皮丰富了原味泡芙皮本来的口感,赋予了泡芙新的特色! 做好的酥皮泡芙放凉后,从中间剖开,加入我们喜欢的各种水果、奶油、卡仕达酱都可以!如果吃不了,将没有增加任何夹心的酥皮泡芙直接放到冰箱冷冻室,随时吃随时解冻再烤箱烘烤就可以啦!
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步骤1/10
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先做酥皮,将酥皮材料混合再一起,黄油是直接软化的,不要融化!做好之后,放在保鲜膜,压平,2毫米厚度的酥皮块,放入冰箱冷藏30分钟左右!
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步骤2/10
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清水融化泡芙部分的黄油
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步骤3/10
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关火,一次性加入所有的面粉,尽量过筛面粉
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步骤4/10
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分次加入打散的鸡蛋黄
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步骤5/10
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搅拌后,面团成这种倒三角形状
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步骤6/10
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用裱花袋挤出4厘米直径的大泡芙
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步骤7/10
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用4厘米直径的模具压出酥皮
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步骤8/10
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将酥皮改在泡芙糊上
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步骤9/10
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烤箱200度15分钟,再190度10分钟左右,根据上色取出。
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最后一步
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泡芙应该马上取出!不能再放在烤箱内或者烤箱上面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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