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巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？的做法

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巧克力蛋糕球，蛋糕？还是梦龙？

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天气太热想吃雪糕，可是小孩子经常吃冰淇淋对肠胃不好！我决定做一个蛋糕巧克力冰淇淋！原本我想做成巧克力棒棒糖蛋糕，其实这个方子是可以的。类似于烫面起风和卡仕达酱之间的戚风蛋糕，将蛋糕打成碎末，足够的油脂让它不会随着温度的降低凝固，植物油让这款蛋糕即便在冷冻室依然内部是松软的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 33g

、

牛奶 30g

、

低粉 45g

、

细砂糖 33g

、

盐 1撮

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶和玉米油混合
步骤2/10 点击查看大图
乳化的牛奶，隔水加热到有些烫
步骤3/10 点击查看大图
蛋白打发成湿型蛋白霜，将柠檬汁放入蛋白，开始打发，中间分两次加入白砂糖。
步骤4/10 点击查看大图
将鸡蛋液混合到温热的乳化牛奶中，再晒入低筋面粉搅拌
步骤5/10 点击查看大图
与蛋白霜混合之后，放入七寸蛋糕模具中。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱130度烘烤60分钟，40分钟后，在加水口加2次水。
步骤7/10 点击查看大图
放凉后取出，放入研磨机打成蛋糕碎末
步骤8/10 点击查看大图
徒手捏成圆球
步骤9/10 点击查看大图
插一根筷子，裹上巧克力浆。放入冰箱冷冻！
最后一步点击查看大图
想吃的时候直接拿出来，就想吃梦龙的巧克力脆一样，里面的蛋糕是软的，不是你想的冰块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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