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凉拌田七苗的做法

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凉拌田七苗

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田七又名三七，明代药学家李时珍称它为“金不换”。药学著作中记载：“人参补气第一，而三七补血第一”可见其功效作用的不一般。三七在人们的印象中是就是活血养血的中草药，但好多人不知道它的叶子还可以当菜吃。田七苗就是是田七的嫩芽，具有活血化瘀，舒张血管等功效，对治疗和预防各种心脑血管病都有非常好的效果，新鲜的田七苗含有大量的维生素C，具有清热降火，活血补血，抗衰养颜的功效，是一种不错的健康菜。把买回来的田七苗凉拌一下，只需放很少的调料，保存其本身的植物清香，口感嫩滑爽口，不仅健康，味道也很不错。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

田七（摘好的） 350克

、

枸杞 5克

、

盐 1.9克

、

香油 2.4克

、

香醋 2.5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备所需食材，将田七苗摘好，将掐不动的茎部去除，清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
枸杞淘洗一下，用温水泡上。
步骤3/7 点击查看大图
锅内烧水，水开后放少许盐。此处用到的盐不在配料表内。
步骤4/7 点击查看大图
将田七苗下入锅中，打个滚儿，两三秒钟即可。切不可时间过长，会失去口感和营养。
步骤5/7 点击查看大图
捞出后放入凉开水或纯净水里过一下凉。
步骤6/7 点击查看大图
轻轻撰去水分，放入碗里，加入泡好的枸杞，加入盐1.9克、香油2.4克、香醋2.5克拌匀即可。这个菜本身有它清香的味道，所以生抽、蒜末什么的完全不需要放，给一点盐来点基础味，少许的醋使其爽口，吃起来只有微微的一点酸，一点儿香油提一点香味足以。
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爽口、美味、健康、快手。

小贴士

如果没有枸杞可以撒点熟的白芝麻，更香哦！我平时撒芝麻多些，今天芝麻吃完了，放点枸杞也不错，除了点赞也很养生！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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