巧克力蛋糕

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因为爸爸和二伯过生日，所以做了蛋糕给他们

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

糖 60g

、

盐 1g

、

动物奶油适量

、

巧克力适量

、

真巧饼干 1盒

、

纯牛奶 60g

、

火龙果，芒果各一个

、

车厘子适量

烹饪步骤

步骤1/5
准备好食材，鸡蛋蛋清蛋黄分离，一定要用干净无水无油的容器装蛋清，不然不容易打发哦
步骤2/5
蛋黄打散加入20g白砂糖和盐再打散，加入牛奶，然后筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
蛋白加入3滴白醋或者柠檬汁打发，其中分三次加入剩余40g白糖，直至蛋白尖能立起来并不倒下，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀，倒入模具中震动出小气泡，放入烤箱上下150度60分钟，烤箱一定要提前150度预热10分钟左右
步骤4/5 点击查看大图
烤好的蛋糕胚放凉后从中间切开放入打发的奶油和水果，然后将巧克力切碎放在蛋糕旁边即可
最后一步点击查看大图
将饼干等装饰物摆成自己喜欢的样子就可以了

小贴士

烤蛋糕的时候根据自己家的烤箱定温度，我前30分钟用的150度，后面用的130-140，这样烤出来的蛋糕会嫩一些，喜欢干一点的可以一直用150，甚至可以往上加一点。还有关于蛋黄糊如果觉得干了就多加一点牛奶，因为如果太干的烤出来的蛋糕容易裂开，想做花样的蛋糕胚可以放一点抹茶粉或者可可粉，红曲粉等，我这个是蛋糕其实是3层，两层可可一层原味，因为当时忘记拍照，所以看不见，如果大家喜欢我的方子可以关注我，虽然我不是专业的，我只是个学生，但是我会尽力把我的经验告诉大家！因为是事后发的菜谱，所以很多都没有图片，大家有问题可以私信我哦，我尽力为大家解决，不喜勿喷好吗，毕竟不是专业的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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