夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤
这是一道既鲜美制作又简便的快手小海鲜汤菜，特别适合夏季利尿去湿，无油的制作过程，有利于瘦身一组食用。 这道菜的整个制作过程，不到十分钟，减少了呆在厨房闷热环境的时间。最最关键的是：这是一道汤鲜味美非常可口的海鲜蔬菜汤，大人孩子都喜欢。
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步骤1/10
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买回来的蛤蜊加盐，吐净泥沙或买已经吐好泥沙的。
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步骤2/10
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清水冲洗干净。
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步骤3/10
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冬瓜去皮、去瓤、切约2毫米的厚片。
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步骤4/10
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锅中水煮沸后加盐。
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步骤5/10
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下入冬瓜。
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步骤6/10
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煮至冬瓜成半透明状。
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步骤7/10
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加入蛤蜊，大火煮开。
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步骤8/10
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蛤蜊开口，即可关火。
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步骤9/10
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加入白胡椒粉，淋入少许香油。
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最后一步
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出锅，装入汤碗，撒一点香菜。
蛤蜊吐沙，演的量要大一些，因为海水的含盐量很高，盐少了，蛤蜊不开口吐沙。
这道汤菜无需用油炝锅，直接白水煮，吃的是蛤蜊的鲜美及冬瓜的清爽。
盐的量不要过多，因为蛤蜊煮出来的汤本身就有咸口。
海鲜类汤菜，特别适合加一些白胡椒粉，即提鲜又去腥气，香油的作用以为是如此。
切记：这道汤菜，最后的香菜也是点睛之笔，缺了它，香气减半哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-22
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