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夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤的做法

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夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤

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这是一道既鲜美制作又简便的快手小海鲜汤菜，特别适合夏季利尿去湿，无油的制作过程，有利于瘦身一组食用。这道菜的整个制作过程，不到十分钟，减少了呆在厨房闷热环境的时间。最最关键的是：这是一道汤鲜味美非常可口的海鲜蔬菜汤，大人孩子都喜欢。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤蜊 300克

、

冬瓜一厚片

、

盐二克

、

白胡椒粉一茶匙

、

香油少许

、

香菜一棵

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的蛤蜊加盐，吐净泥沙或买已经吐好泥沙的。
步骤2/10 点击查看大图
清水冲洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
冬瓜去皮、去瓤、切约2毫米的厚片。
步骤4/10 点击查看大图
锅中水煮沸后加盐。
步骤5/10 点击查看大图
下入冬瓜。
步骤6/10 点击查看大图
煮至冬瓜成半透明状。
步骤7/10 点击查看大图
加入蛤蜊，大火煮开。
步骤8/10 点击查看大图
蛤蜊开口，即可关火。
步骤9/10 点击查看大图
加入白胡椒粉，淋入少许香油。
最后一步点击查看大图
出锅，装入汤碗，撒一点香菜。

小贴士

蛤蜊吐沙，演的量要大一些，因为海水的含盐量很高，盐少了，蛤蜊不开口吐沙。这道汤菜无需用油炝锅，直接白水煮，吃的是蛤蜊的鲜美及冬瓜的清爽。盐的量不要过多，因为蛤蜊煮出来的汤本身就有咸口。海鲜类汤菜，特别适合加一些白胡椒粉，即提鲜又去腥气，香油的作用以为是如此。切记：这道汤菜，最后的香菜也是点睛之笔，缺了它，香气减半哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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