Q弹珍珠抹茶奶冻

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夏日炎炎，要来点清凉抹茶绿呀～当Q弹珍珠遇上抹茶牛奶，不一定是奶茶哦，还可以是奶冻！翠绿的抹茶奶冻，浓郁的黑糖珍珠碰撞交叠，是水嫩、Q弹、奶香、茶香在味蕾弹跳

食材清单加入采购清单

1小时以上

黑糖珍珠 50g

、

青霖抹茶粉依个人口味

、

奶粉 20g

、

白开水 115ml

、

吉利丁片 5g

、

冰水一杯

、

炼乳依个人口味

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材合集
步骤2/10 点击查看大图
水680ml，珍珠50克左右。水开后珍珠入锅，煮30分钟左右，再焖15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
煮好后的珍珠，可留少量水
步骤4/10 点击查看大图
吉利丁片掰成三段，放冰水中软化，软化后沥干。拿其中三分之一，拌入凉到50度左右的黑糖珍珠中。
步骤5/10 点击查看大图
将加入吉利丁片的珍珠倒入模具中，放入冰箱冷藏。（我用的是饼干模，外面包了一层锡纸）此处提醒：这样还是容易有缝隙易漏出，如果有可以选择慕斯模、小蛋糕模，配方同比例增加即可
步骤6/10 点击查看大图
牛奶20，水115ml，搅拌均匀。（可选择性加入炼乳，增加奶味和甜味）
步骤7/10 点击查看大图
三杯中分别加入不同量的抹茶粉，颜色由深到浅，加一小勺水搅拌均匀。（我觉得可以拌一点浓度高的，然后直接稀释获得低浓度更方便）同时牛奶加热到50度，加入剩余的吉利丁片，然后把牛奶分别倒入三个杯子中混合。
步骤8/10 点击查看大图
待抹茶牛奶凉后，取出冰箱内的模具，由浅入深，分别从中间倒入不同浓度的抹茶牛奶，不搅拌，直接放入冰箱冷藏2小时以上。
步骤9/10 点击查看大图
如果材料有多余，做成黑糖珍珠奶绿也不错啊。抹茶+牛奶+黑糖珍珠，悠闲的喝完一杯下午茶。再等待甜点吧。
最后一步点击查看大图
两小时后，脱模取出。奶冻易碎，万分小心哦！（不脱模也可以直接用勺子挖着吃呢）