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花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法

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花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜

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已进入盛夏，冰啤酒就成了夏天里的救命解药，用来配啤酒的下酒菜，花蛤简直不能再配了，加一点鸡腿肉进去，简直完美

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花蛤 500克

、

酱油 15毫升

、

料酒 15毫升

、

高汤 1小碗

、

白糖 1小勺

、

花椒 2克

、

姜片适量

、

蒜末适量

、

琵琶腿 2个

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花蛤清水吐沙洗净
步骤2/10 点击查看大图
水里加姜片煮至花蛤开口，然后清水冲洗干净，备用
步骤3/10 点击查看大图
琵琶腿剔骨，肉切成合适大小，拍一些蒜备用
步骤4/10 点击查看大图
青椒掰成小块备用，实在是我不能吃辣，就用的圆青椒，其实用尖辣椒更好吃
步骤5/10 点击查看大图
锅中加油，放入花椒小火炸至发黑，加入姜蒜炒至金黄
步骤6/10 点击查看大图
放入鸡块翻炒变色，加入酱油，料酒，糖，也可以放一点耗油，但不巧的是家里没了
步骤7/10 点击查看大图
加入高汤，闷一会儿，大概三五分钟，鸡肉比较容易熟
步骤8/10 点击查看大图
因为花蛤已经是熟的了，等鸡肉输了再加进去翻炒
步骤9/10 点击查看大图
最后加入青椒提味，加盐出锅
最后一步点击查看大图
一定要用大一点的锅炒，花蛤比较好翻，平时家里那种铁锅真的好用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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