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抹茶软欧的做法

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抹茶软欧

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一款糯糯软软的面包，吃了会上瘾哦！抹茶味比较浓，可以适量减少抹茶粉份量！

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250g

、

抹茶粉 15g

、

水 110g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋液 30g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

麻薯 180g

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外，所有材料放入面包机桶，启动搅拌功能搅拌20分钟
步骤2/14 点击查看大图
加入黄油继续搅拌20分钟
步骤3/14 点击查看大图
揉出手膜
步骤4/14 点击查看大图
把面团揉圆放入面包桶里盖上保鲜膜进行一发
步骤5/14 点击查看大图
面团发酵60分钟比原来大了2倍即可取出排气
步骤6/14 点击查看大图
面团分成6份，醒发15分钟
步骤7/14 点击查看大图
把面团擀长，麻薯同样分成20克一份擀长放在面团上，放些蔓越莓，从上往下卷起来
步骤8/14 点击查看大图
面团全部卷好放入烤盘，撒上些高粉，用刀在面团上划上喜欢的花纹，盖上保鲜膜进行二次发酵
步骤9/14 点击查看大图
40分钟左右，面团已经比原来大了1.5倍了
步骤10/14 点击查看大图
预热烤箱，170度中层烤30分钟
步骤11/14 点击查看大图
成品图
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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小贴士

1、注意牛奶或者水的份量根据面团吸收情况来添加，配方中的水请预留10-20克来酌情添加，每种面粉吸收不一样，就算同一配方，每次加入水的份量都会有偏差。 2、注意面包上色情况，开始转色时避免过深，提前在面包盖上锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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