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Candy版姜葱炒螃蟹的做法

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Candy版姜葱炒螃蟹

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莫桑比克青膏蟹，学名叫做锯缘青蟹，咬一口齿颊留香，味美鲜甜。无需复杂的调料，只需加点葱姜和少许盐提味即可。青蟹比梭子蟹肉质更加紧实饱满，当然价格也略高，但是绝对物超所值！嘿嘿！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青膏蟹 8只

、

姜 6片

、

葱 4根

、

盐半小勺

、

黄酒 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将螃蟹解去塑料绳子，用刷子刷干净
步骤2/9 点击查看大图
去除螃蟹此处的三角形或者圆形的蟹泡
步骤3/9 点击查看大图
用筷子插入螃蟹嘴巴，向上用力，将螃蟹身体和盖子分离，去除螃蟹身体上两侧的蟹鳃
步骤4/9 点击查看大图
将螃蟹对半切开
步骤5/9 点击查看大图
将螃蟹腿用擀面杖敲出裂缝，以便入味和食用方便
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，放入姜片和葱结煸香
步骤7/9 点击查看大图
将螃蟹切开面蘸上淀粉，将有淀粉的一面放入油锅煎炸约3分钟
步骤8/9 点击查看大图
倒入小半碗料酒和两碗水，加入半小勺盐，开锅后煮约15分钟
最后一步点击查看大图
待汤汁收干，盛出

小贴士

1.螃蟹本身就是吃其原本的鲜味，加之本身已有咸味，故无需加太多盐。 2.青蟹钳子非常厉害，清洗时注意不要夹到手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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