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裹衣糯米糍的做法

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裹衣糯米糍

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今天做一道特别简单的糯米糍——裹衣糯米糍，做法有区别于传统做法，糯米换作糯米粉减少打糍粑的时间，加入了牛奶使整体口味更丰富，外面裹上黄豆粉和黑芝麻粉，真的非常香！口感Q弹香甜，完全不输外面卖的。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 120克

、

玉米淀粉 30克

、

白砂糖/糖粉 40克

、

黄油 30克

、

熟黄豆粉适量

、

熟芝麻粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖倒入蒸碗里，稍微搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
然后一点点倒入牛奶，并搅拌均匀（流动无面粉颗粒即可）。
步骤3/7 点击查看大图
黄油提前隔热水软化，把黄油液倒入面糊里，充分搅拌融合，然后盖上一层保鲜膜，放入蒸锅里，用牙签扎出若干小孔，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
将蒸熟的糯米糍拿出晾凉，晾至不烫手时，案板上抹上一层黄油或者植物油，将糯米糍放在案板上，用手揉3-5分钟（手上也抹上油），使糯米糍更Q弹有韧性，将揉好的糯米糍，揪一小团，裹上备好的熟黄豆粉和黑芝麻粉即可。
步骤5/7 点击查看大图
超级Q弹美味的裹衣糯米糍就完成了。
步骤6/7 点击查看大图
裹上芝麻粉和黄豆粉真的超级香，整体吃起来既有芝麻黄豆香又有奶香，口感特别丰富。
最后一步点击查看大图
做法简单，10分钟搞定！

小贴士

可以用一根筷子来辨别糯米糊有没有蒸熟？筷子插入面糊里，拿出没有粘糯米粉证明熟了。熟黄豆粉可以购买，黑芝麻粉：黑芝麻炒熟加糖研磨成粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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