凤尾虾
凤尾虾，土豆与鲜虾的搭配，加入黄油的调味，嗯～味道不是一般的好。女儿说吃出了餐厅大厨手艺的味道。哈～～～
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步骤1/15
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土豆切片上锅蒸熟。
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步骤2/15
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蒸土豆的时候我们把虾处理好，虾去头，去虾线，头部向下数第二节，用牙签挑出虾线，轻轻一拽整条虾线就出来了，虾壳剥掉留下尾巴。
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步骤3/15
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用料酒，姜，少许盐把虾腌渍入味。
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步骤4/15
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蒸熟的土豆趁热放入黄油和盐，碾压翻拌均匀细腻。
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步骤5/15
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用勺子挖起一点土豆泥捏成小饼状，把虾放入中间包起来即可。
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步骤6/15
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依次用土豆泥把虾全部包好。
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步骤7/15
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准备淀粉，鸡蛋液和面包糠。
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步骤8/15
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拿起一个土豆虾球先沾淀粉。
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步骤9/15
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接着在鸡蛋液里转一圈儿。
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步骤10/15
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最后放入面包糠里打个滚儿。
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步骤11/15
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锅内多倒些油，加热后放入土豆虾球，小火慢炸。一定要小火，不然面包糠很容易糊掉。依次全部炸完。
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步骤12/15
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外皮酥脆，里面绵软，带着黄油的香味，还有鲜虾的鲜味，味道真的不要太好哦，女儿一个人就吃了六个。
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步骤13/15
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颜值也是棒棒哒！
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步骤14/15
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另外附赠一个烤箱版做法，如果觉得油炸掌握不好火候，可以试试烤箱版，上下火150度，烤20分钟即可。
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最后一步
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这是烤箱版的成品，颜色不如油炸的色泽好，味道少了点儿油炸的香气。但还是很好吃的。
这道菜的精髓就是黄油，土豆泥里加入黄油，味道提升了不是一点点，尽量加入黄油，没有的也可以不放，味道一样不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-25
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