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香蕉戚风蛋糕的做法

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香蕉戚风蛋糕

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细腻香甜的香蕉戚风，由于香蕉的加入，比起原味多了几分香蕉的香气，提升了口感层次，也使得蛋糕整体更加的绵润。成品不塌陷不回缩，比较不错的一款蛋糕，值得一试呀！此方可做学厨6寸中空戚风模具一个。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 60g

、

香蕉 80g

、

玉米油 30g

、

浓稠酸奶/牛奶 50g/30g

、

细砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
香蕉压成泥备用。
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加15g细砂糖打散。
步骤4/15 点击查看大图
加玉米油充分搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
加酸奶/牛奶搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
低筋面粉过筛，'Z'搅拌成细腻蛋黄糊。
步骤7/15 点击查看大图
加香蕉泥。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
蛋白分三次加糖打发至能拉出小尖角。
步骤10/15 点击查看大图
取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
倒入模具，震出大气泡。
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱下层，160度，45分钟。
步骤14/15 点击查看大图
取出轻摔两下震出热气，倒扣晾凉脱模。
最后一步点击查看大图
细腻香甜的香蕉戚风，一起来吃吧～

小贴士

1.香蕉要选择熟一些的，更易压烂，口感更好： 2.烘烤时间和温度根据自己烤箱实际温度调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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