植物油版蛋黄酥
如果有人不喜欢猪油的味道,那就可以试试这款植物油版本的蛋黄酥,一样起酥,味道也很不错,还可以省了熬猪油的步骤哦。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/29
点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
-
步骤2/29
点击查看大图
我是买的真空蛋黄,所以先用植物油泡了半天,再用烤箱180度烤5分钟。
-
步骤3/29
点击查看大图
然后把两头向中间压平。
-
步骤4/29
点击查看大图
红豆沙平均分成20份,每一份大约25g。
-
步骤5/29
点击查看大图
用擀面杖擀成圆形。
-
步骤6/29
点击查看大图
把咸蛋黄包进豆沙里。
-
步骤7/29
点击查看大图
包入豆沙蛋黄。
-
步骤8/29
点击查看大图
收口朝下放入烤盘,刷蛋黄液和芝麻。
-
步骤9/29
点击查看大图
依次做好所有的馅。放冰箱冷藏。
-
步骤10/29
点击查看大图
油皮材料放面包桶,和面20分钟,然后静置30分钟。
-
步骤11/29
点击查看大图
油酥材料用手活成团,同样温暖处静置30分钟。
-
步骤12/29
点击查看大图
油酥分成20等分,搓圆后盖保鲜膜。
-
步骤13/29
点击查看大图
油皮分成20等份,同样搓圆后盖保鲜膜。
-
步骤14/29
点击查看大图
把油酥包进油皮。
-
步骤15/29
点击查看大图
收紧收口处。
-
步骤16/29
点击查看大图
松弛15分钟。一定要盖塑料袋加湿毛巾。
-
步骤17/29
点击查看大图
拿出一个面团擀成椭圆形。
-
步骤18/29
点击查看大图
卷起。
-
步骤19/29
点击查看大图
依次做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤20/29
点击查看大图
面团再次擀成牛舌状。
-
步骤21/29
点击查看大图
从上至下卷起。(擀的时候要把面团的接口处朝上)
-
步骤22/29
点击查看大图
依次做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤23/29
点击查看大图
当中压一下。
-
步骤24/29
点击查看大图
然后把两头向中间压平。
-
步骤25/29
点击查看大图
用擀面杖擀成圆形。
-
步骤26/29
点击查看大图
包入豆沙蛋黄。
-
步骤27/29
点击查看大图
收口朝下放入烤盘,刷蛋黄液和芝麻。
-
步骤28/29
点击查看大图
烤箱预热180度,中下层烤30分钟左右。烘烤注意随时观察上色情况,以免烘烤过头。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
猪油普通家庭不一定会备用,可植物油不同啊,没有猪油的时候拿来做蛋黄酥也一样,但是如果你要用花生油,那估计味道会有点重的,所以我用的是玉米油。
真空包装的咸蛋黄提前一晚用植物油浸泡,会更保持蛋黄的油润感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-25
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
新手零失败戚风蛋糕做法,不开裂不塌陷
417277人看过 -
#新年好食,只炼好事#八方来财,年夜饭的吉祥菜|椰香八宝饭
206234人看过 -
桂花糕:七步就完成,这是入秋的第二口桂花!
2426368人看过 -
酸奶蒸蛋糕
2769304人看过 -
超级美味的 酱香饼
1545112人看过 -
腌白菜
527069人看过 -
#带着美食出去浪#古早芝士蛋糕
260996人看过 -
#憋在家里吃什么#香菇青菜包子
12329442人看过 -
酱香饼
72766人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#古早机器猫蛋糕
141289人看过 -
这道石锅豆花鱼的配方,可是名厨亲授哦!
62903人看过 -
芋泥奶酪蛋糕
170150人看过