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家常白切鸭的做法

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家常白切鸭

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白切鸭，简单快手好做，油香油香的。完全保留了鸭肉的原始味道。绝对的硬菜，家庭宴请必会硬菜。一定有喜欢吃鸭肉的人呀。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭子 1只

、

蒜末多点

、

酱油适量

、

香菜，葱段适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
料酒和盐巴，按摩鸭子腌制一会。量不能多。腌个10分钟差不多。
步骤2/4 点击查看大图
如果喜欢可以买点桂皮2.3片，花椒十几颗这样，草果1个，陈皮3.4片，八角1个（不是必要的，但是会更好吃），放到水里煮沸，记得翻面煮哦。然后把焯水的鸭子放进去一起煮，煮熟即可（鉴定熟的方式看小贴士）。
步骤3/4 点击查看大图
鸭子微微晾后切件摆盘即可。
最后一步点击查看大图
制作蘸酱：葱姜切沫，酱油，花生油一点，葱沫跟香菜段即可，超香。

小贴士

煮的时候判断是否熟了可以用筷子戳鸭大腿，流出来的不是血水就熟了。选菜市场最贵的那种鸭，瘦一点，会很香。不要太油，不然吃会腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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