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西葫芦饼的做法

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西葫芦饼

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每天晚上都会问我家小鬼，明天早上想吃什么～最近市场上在卖很老很大的西葫芦，我们叫角瓜，一大个只要一元钱，做这种角瓜饼用老角瓜最好吃，我这一根一半我妈拿去包饺子去了，剩下一半做了两次角瓜饼早上吃，简单，快，味道好～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

西葫芦 1/4个

、

鸡蛋一枚

、

面粉三勺

、

盐适量

、

酱油一丢丢

、

胡萝卜一点

、

葱花一点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我是头天晚上就把西葫芦和胡萝卜擦丝放冰箱里，早起直接拿出来上边撒点盐拌一下，不用很多盐，太咸不好吃。一两分钟就会出很多水，这时候就用手把菜攒一下，出来的水倒掉，或者把水倒在碗里，一会如果需要添水时可以稍微用点。我这次是全倒掉了。
步骤2/5 点击查看大图
控干水分后加入鸡蛋，滴一点点酱油搅拌一下
步骤3/5 点击查看大图
我加了三勺面粉，就是我们平常吃饭用的勺子这个饼不需要加很多面粉，面粉加多了吃起来口感不好，用的量只要能把所有菜都粘起来，有黏稠的程度就可以了，然后这时候可以再稍微来点盐，如果之前拌角瓜丝时放的盐多了，那就可以省略再放盐这步。
步骤4/5 点击查看大图
我家小朋友喜欢芝麻油的味道，所以我煎饼的时候会滴一点香油，然后小火两面勤翻慢慢煎，一般是刚放进锅里一会儿，等转动锅时西葫芦饼底部不粘着锅了，就可以翻面煎了，不用急慢点煎，煎到用铲子轻轻按压饼时，觉得里边软软的了，那就说明熟了可以装盘了
最后一步点击查看大图
一共做了五个～够吃就好～不喜欢剩饭剩菜，第二顿吃着口感不好，最主要的是大家都有负担，不想吃，所以每次做东西都会做少点，刚好够吃，吃完，我也开心，成就感爆满

小贴士

小火，一定要小火，盐啊酱油啊，一定要一丢丢，不要咸～能吃虾皮也可以放点进去，我家小孩不吃所以我们都吃这种原味的，少盐少油做出来最合我们的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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