咸蛋黄肉松小面包

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端午节期间，家里囤了好多蛋黄，最近爱上了咸口的面包，无意中发现把咸蛋黄和肉松加入小面包里，口味真是不错，咸蛋黄、肉松和面包真的很搭啊。换个方式吃蛋黄还真不错哎。

食材清单加入采购清单

面团部分

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高筋面粉 175克

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酵母 2克

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奶粉 18克

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细砂糖 28克

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盐 2克

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全蛋液 30克

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牛奶 90克

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无盐黄油 15克

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内馅部分

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咸蛋黄适量

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肉松适量

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沙拉酱适量

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表面装饰

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杏仁片适量

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全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
步骤2/19 点击查看大图
然兵力，将除黄油外，所有面团材料放入面包机桶内，揉光滑后再加入黄油揉至完全扩展阶段。把揉好的面团放进容器内，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
步骤3/19 点击查看大图
面团发酵到两倍大左右。取出发酵好的面团，按压排气。分成大小均匀的6等份。
步骤4/19 点击查看大图
滚圆，盖上保鲜膜松弛静置15分钟左右。
步骤5/19 点击查看大图
面团松驰期间，我们来做咸蛋黄肉松馅。先把咸蛋黄切碎。
步骤6/19 点击查看大图
再倒入肉松。
步骤7/19 点击查看大图
然后挤上适量沙拉酱。
步骤8/19 点击查看大图
搅拌均匀。咸蛋黄肉松馅就做好了。
步骤9/19 点击查看大图
松弛好的面团擀成圆形。
步骤10/19 点击查看大图
铺上一份准备好的内馅。
步骤11/19 点击查看大图
像包包子一样，收口捏紧。
步骤12/19 点击查看大图
收口朝下。
步骤13/19 点击查看大图
依次做好，放入模具中。
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放入烤箱，底部放碗温水，现在天气较热，烤箱不要开发酵功能。发至8分满取出。
步骤15/19 点击查看大图
表面刷上全蛋液。
步骤16/19 点击查看大图
再放上适量杏仁片。
步骤17/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，180度烤18分钟左右，最后5分钟注意观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸。
步骤18/19 点击查看大图
成品图
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