韭菜坨
卷一卷就好的韭菜坨,做法简单,当菜又当饭。
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步骤1/10
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面粉中分次加入水,和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同,水最好逐次加。
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步骤2/10
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韭菜洗净切碎,干粉条泡软切碎,木耳泡发切碎,生姜切碎,鸡蛋炒熟切碎。
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步骤3/10
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加少许五香粉。喜欢吃鸡精的也可以加点鸡精,我家不吃。
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步骤4/10
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馅料里先加入适量食用油和香油拌匀,最后再加盐。这样韭菜不会出水。
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步骤5/10
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把面团均分成6份,每一份都擀开,擀得薄薄的,甚至比饺子皮还要薄一些。
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步骤6/10
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每张面皮上,摊上馅料,馅料也不可太多,否则卷不起来,容易露馅。
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步骤7/10
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把面皮从上而下卷起来即可。
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步骤8/10
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放入蒸锅。我用的是折叠蒸箱,容量比较大,选择时间20分钟左右。时间到了以后,再焖三五分钟出锅。
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步骤9/10
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皮薄馅足,透过皮,就能看到里面的馅料。
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最后一步
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皮薄馅足超美味
蒸制时间根据菜坨的大小自行控制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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