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超绵鲜奶土司的做法

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超绵鲜奶土司

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这款超绵鲜奶土司不加牛奶和蛋黄，口感属于清淡型的，而且蛋白的加入也一样能让土司哗哗长高，有机会可以尝试一下。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

牛奶 130克

、

蛋白 60克

、

糖 25克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/10 点击查看大图
除黄油外的所有材料放入面包机桶内，揉到粗膜后加入黄油，再揉到完全状态。
步骤3/10 点击查看大图
揉好后取出滚圆，然后盖保鲜膜，放28度左右的温暖处松弛50分钟。
步骤4/10 点击查看大图
松驰好后取出排气，平均分割成三份，滚圆松弛15-20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后卷起，继续松弛15-20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
再次擀卷。擀成长椭圆形。
步骤7/10 点击查看大图
压薄底边，卷2.5个圈。排入吐司模，放在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
步骤8/10 点击查看大图
发到9分满。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。然后放入提前185度预热的烤箱，中下层180度烤40分钟左右。出炉立刻脱模，放烤架晾凉，然后密封保存。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

水量请根据自己面粉的吸水性来定，牛奶可以预留15g，后面不够再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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