川味红烧鸭
夏天鸭肉最好吃的做法，比啤酒鸭更过瘾，更开胃，香辣鲜美，一点腥味都没有，做法也简单。
296克
219克
22克
3583
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/11
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准备好材料，4个鸭腿清洗干净后剁成小块。
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准备好配料，线椒，小米椒，大蒜，老姜。
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步骤3/11
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锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，焯水后捞出。焯水的时候加些料酒。
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步骤4/11
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另取一锅，倒入适量油，5成热，放入老姜，大蒜和花椒。
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步骤5/11
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煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤6/11
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放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐。
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步骤7/11
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翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。
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步骤8/11
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煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀。
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步骤9/11
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大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。
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步骤10/11
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出锅装盘。
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最后一步
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香辣无腥味，好吃不上火的川味红烧鸭。
1、郫县豆瓣酱要煸炒出红油后再把鸭肉放入锅中一起翻炒均匀。2、加花椒可以更好地去除肉类中的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-27
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