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【越の厨】———爱喝啤酒的鸭的做法

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【越の厨】———爱喝啤酒的鸭

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夏天嘛....家中自然沉积啤酒( ̀⌄ ́) 舍一罐来做个菜，管它正宗不正宗，简单下饭好吃就好～

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30~60分钟

鸭半只

、

仔姜 300-400g左右

、

啤酒一罐

、

魔芋 400g左右

、

豆瓣酱一大勺

、

葱蒜适量

、

辣椒花椒适量

、

生抽老抽适量

、

糖适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

八角香叶桂皮适量

、

美人椒五六根

、

青红小米椒适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
魔芋洗净切长条，锅中烧开水焯水一分钟捞出过凉水备用
步骤2/9 点击查看大图
宰好的鸭肉在水里浸泡出血水凉水下锅烧开至出浮沫捞出沥干水备用
步骤3/9 点击查看大图
准备好食材，葱蒜切粒美人椒青红小米椒切粒，
步骤4/9 点击查看大图
子姜去掉红色部分外皮（可以用刮皮刀刮干净更方便一些^ _ ^）洗净切片
步骤5/9 点击查看大图
热锅热油放适量辣椒花椒后倒入鸭肉煸至鸭肉表皮焦黄，然后放入适量葱蒜一大勺豆瓣酱少量八角香叶桂皮翻炒均匀出香味
步骤6/9 点击查看大图
倒入生抽老抽，撒适量盐糖翻炒
步骤7/9 点击查看大图
再放入魔芋翻炒片刻随后将啤酒倒入至刚好没过食材，大火烧开转中小火焖煮三十分钟
步骤8/9 点击查看大图
三十分钟左右之后开盖放入子姜翻拌均匀再继续盖上盖子焖十分钟，最后开盖大火收汁。收汁时炒入美人椒和小米椒，撒上鸡精胡椒粉调味出锅
最后一步点击查看大图
来点小葱开动，大大的满足～～

小贴士

仔姜挑选鲜嫩一点的，口感更好一些。没有啤酒也可以加料酒去腥，再放热水烧开焖煮～豆瓣酱已经带咸味，酱油和盐可配合口味调入哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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