经典红烧肉
红烧肉的做法,每一次做都有些微改变,不断改进,终于成了我的拿手菜 第一次吃红烧肉是在杭州同事家里,跟她学者做,越来越像样了,青出于蓝胜于蓝!她算的上我的启蒙老师了吧
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步骤1/6
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五花肉冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水,撇去浮沫
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步骤2/6
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五花肉清洗干净,切成小块
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步骤3/6
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锅中加入适量油,将五花肉的油激出来猪油放凉,可以做猪油拌饭
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步骤4/6
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加入适量油,小火炒糖色,炒至焦糖色倒入五花肉,花椒、八角翻炒
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步骤5/6
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五花肉全部裹上均匀裹上糖色,大料炒香,放食盐、鸡精、味极鲜、老抽、蚝油调味
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最后一步
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加入适量热水,小火炖40分钟左右收汁即可✅ 完美出锅,喜欢的收藏关注我哦
1、焯水的时候,一定要冷水下锅,这样血沫才能去的更干净
2、激五花肉的油,这一步最好不要省略,激出油,肉不那么油腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-27
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