焦溜丸子
满满的满足感,外焦里嫩,甜酸开胃,大快朵颐哦
49克
21克
108克
872
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
食材~~
-
步骤2/13
点击查看大图
花椒、葱段、大料熬煮成料水,凉凉备用(去腥的关键)
-
步骤3/13
点击查看大图
肉馅里加姜末、料水100克搅拌
-
步骤4/13
点击查看大图
再加油30克搅拌(这个是重点,做任何丸子里面都要放点儿油,这样炸出来的口感才好吃)
-
步骤5/13
点击查看大图
打一个鸡蛋到肉馅里继续搅拌~~
-
步骤6/13
点击查看大图
加5克盐、10克生抽、料酒10克、60克淀粉搅拌上劲~
-
步骤7/13
点击查看大图
油锅烧热,调成中火炸丸子(火太小会炸柴,火太大丸子熟不了)~第一遍炸制定型,浅金黄色捞出~沥油
-
步骤8/13
点击查看大图
油锅再次烧制中高火,第二次复炸丸子,至金黄色,捞出沥油(两次炸制,可以让丸子外焦里嫩)
-
步骤9/13
点击查看大图
配置调料汁~味精2克、淀粉20克、陈醋40克、番茄酱3勺、白糖2克、水120克
-
步骤10/13
点击查看大图
锅内放少许底油,放蒜末、小干椒圈爆香,加入调料汁熬煮一会至微粘稠
-
步骤11/13
点击查看大图
下入炸好的丸子,翻炒一下、加10克香油提亮出锅
-
步骤12/13
点击查看大图
完成~
-
最后一步
点击查看大图
好馋呀~~~
丸子一定要两次复炸,丸子口感才能焦脆
丸子里馅料里葱一定是煮水不要放葱末(葱末容易炸糊颜色不好看)
肉馅儿里务必要加一些油(这是重点)
这是个酱香菜~颜色稍微深一点才正宗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-27
焦溜丸子的相关分类
焦溜丸子的相关推荐
-
焦溜丸子
565971人看过 -
#舌尖美味·油你掌勺#焦溜丸子
184952人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
903165人看过 -
零失败!超简单的懒人版糖醋排骨,好吃得不得了
1921418人看过 -
#营养小食光#焦溜丸子
355899人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3145222人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5234097人看过 -
答应我!一定试试这个配方!好吃到汤汁都不剩,番茄炖牛腩
325909人看过 -
烧烤酱酱牛肋排
32590人看过 -
干锅土豆片
3855735人看过 -
土豆炖牛肉
21282818人看过 -
爆炒松茸
1337070人看过