黑糖珍珠奶茶
一度很迷恋某某巷的黑糖珍珠奶茶。有天突然上网查查黑糖浆，一查才发现都是白砂糖和添加剂，没多少黑糖的。一怒之下自己搓起。纯纯的都是红糖做的，老红糖……
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先将珍珠用的水、红糖、木薯粉称好。水和红糖一起加热，待红糖融化，红糖水沸腾
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我是做两份的，所以木薯粉看起来比较多。但是不建议一次做两份，因为粉会结块。别问我怎么知道的。红糖水煮沸后，开小火，立刻把木薯粉倒入红糖水
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不停搅拌，木薯粉成面团状离火。带好手套揉面。最好里面带棉手套，外面带硅胶手套。当然，你不怕烫也可以的
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揉好的面团柔软有光泽，搓成长条，切小粒，再搓成小圆子。不在切太大，不然吸管吸不上来。
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搓好的珍珠在木薯粉里滚一下，防止黏连。
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煮一锅水烧开。把需要的珍珠放进去煮，用勺子搅拌防止粘底。珍珠用多少煮多少噢，剩下的放冷冻室。珍珠煮到浮起，再煮10几分钟，关火闷20分钟。一直到珍珠透明。煮好的珍珠捞出来过冷水，备用
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现在熬红糖水。两杯奶茶我用50克糖和100克水来熬。喜欢红糖多点就自行调节。红糖煮开把珍珠放进去
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红糖水熬到粘稠，晾凉备用
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红糖珍珠放杯子里，沿杯壁滚一圈。牛奶放冰块冰镇，倒入杯中，就有挂壁的美丽花纹啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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最后一步
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插上吸管就可以美美享用啦
方子是借鉴别人的。第一次做，做出了非牛顿流体。第二次就有经验了。一定要把粉倒进烧滚的红糖水，快速搅拌，开始成面团了再离火噢。只要面团做成，别的都简单了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-27
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