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徽州红烧毛豆的做法

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徽州红烧毛豆

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为了治疗嘴馋特意研究了一道零食️

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 500克

、

葱、香菜 2根

、

小米椒 5-8只

、

蒜瓣儿 5-8片

、

八角 1只

、

花椒约一勺

、

盐、糖、十三香少量

、

生抽、蚝油少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗毛豆：蔬菜净或者盐水净泡15分钟后，流水清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
清洗好的毛豆，两端剪开，烹饪时方便入味。
步骤3/9 点击查看大图
同时准备葱、小米椒（一定要切开才入辣味）、蒜瓣、香菜等配料洗净待用。
步骤4/9 点击查看大图
锅入冷油，小火放入蒜，油炸出香味，大火放入毛豆翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒均匀后倒入一勺生抽、半勺蚝油，继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
放入小米椒、花椒、八角翻炒，再放入少许的白糖、十三香、盐，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
倒入开水，漫过毛豆，放入葱，小火炖（不要盖锅盖！）
步骤8/9 点击查看大图
小火10分钟左右，就可以出锅，喜欢软一点可以时间再久点，整个过程不要锅盖，以免闷黄闷塌。可以尝一下咸淡调整。
最后一步点击查看大图
巴啦啦小魔仙...撒上香菜出锅绝对的看剧神器，好吃到爆吵架简单，赶紧尝试吧‍

小贴士

记得不要盖锅盖；小火炖免得锅干掉毛豆还没有熟；最后一定要撒上香菜，特别点睛提味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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