番茄豆腐烧鱼煲
天气虽然炎热,但夏季我们的肠胃更需要保暖,去超市有大块的巴沙鱼,再买几个番茄、一小块嫩豆腐,回来后鱼肉化冻,番茄切块再混合番茄酱,做一锅酸酸甜甜的番茄豆腐鱼肉煲,营养丰富又低热量,拌米饭吃最是醇香。
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步骤1/7
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番茄去皮后切碎丁、鱼肉斩块用少许姜丝、料酒和黑胡椒粉抓匀,腌制十分钟。
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步骤2/7
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我在锅里没有放油,先放入番茄丁,第一步就是熬出浓香的番茄汤汁。
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步骤3/7
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大概2分钟,番茄丁稍微炒软后放入适量番茄酱。
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步骤4/7
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加入3碗温水,保持中火盖盖子先炖煮6-7分钟。这一步很重要,火不能大,要把番茄的酸涩味道去掉,得到浓郁的汤汁。
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步骤5/7
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接着放入豆腐块,用炒勺轻轻推动。
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步骤6/7
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放入鱼块,酌情放入盐和少许糖,等3分钟左右。如果喜欢汤汁粘稠些,就放入少许水淀粉。小火炖煮过程中,我就闻到诱人的茄汁香味,等不到配米饭,就赶紧要先尝一口喽。
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最后一步
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加了黑胡椒粉,味道更醇香,增加食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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