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洛阳牛肉汤的做法

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洛阳牛肉汤

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洛阳人早餐最钟爱的就是牛肉汤，一碗想起扑鼻唇齿留香的牛肉汤，开始了美好的一天

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉，牛骨适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

香菜适量

、

葱花适量

、

八角 2颗

、

豆腐适量

、

饼丝适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.牛肉、牛骨要用新鲜的(牛骨最好是棒骨或者脊骨)，用清水泡洗，去掉血迹2.烧开水，将新鲜牛肉、牛骨(脊骨或者棒骨)用开水焯一会儿，目的是去除牛肉和牛骨上的血迹和脏沫，然后将牛骨和牛肉捞出备用3.换砂锅将牛骨和牛肉放入砂锅，加入葱蒜3-5段、姜片4-5片，八角2颗，加入水(水一次性加够，中间不要再加)，开火大火煮4.牛肉汤40分钟后将牛头取出，砂锅内滴几滴醋，调至小火继续再煮20分钟5.牛肉切片或者丁备用
步骤2/5 点击查看大图
饼丝备用，葱和香菜切碎备用
步骤3/5 点击查看大图
豆腐切片放沸水里焯1分钟，捞出备用
步骤4/5 点击查看大图
碗里放适量白胡椒粉、盐、鸡精、葱花，最后放豆腐，牛肉，熬好的牛肉汤
最后一步点击查看大图
配上饼丝，鲜美营养的牛肉汤就好了～祝你有个好胃口

小贴士

1.首先，抱歉做的时候有步骤忘记拍了，有机会补上图片 2.熬牛肉汤水一次加够，中间不要再加，不然影响口感 3.熬的过程中加醋，这样骨头的钙会出来 4.骨头最好是脊骨、棒骨

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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