牛肉末蒸蛋
这次蒸的时间有点久了。。。蛋老了一些。。。大家可以一步步探索蒸出滑嫩鸡蛋的方法
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步骤1/12
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打一个鸡蛋出来，在小碗中就好
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步骤2/12
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筷子搅匀
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步骤3/12
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少量清水，（我加了一些淀粉，希望鸡蛋可以更嫩，结果。。。好像没什么变化）
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步骤4/12
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加入鸡蛋中，我加了两份那么多的水。水太少了蛋蒸出来就会很老不好吃，太多了可能。。。成不了型
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步骤5/12
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加入水后搅拌均匀
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步骤6/12
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出现这样的蛋黄说明还没有搅匀，要继续把蛋液搅匀，否则蒸出来口感不一致，有的地方尝起来是绵绵的蛋黄。
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步骤7/12
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为了除腥味，我还加了自制的少于柠檬水（具体做法我的菜谱有，如果没有做加鲜柠檬汁一两滴也可以，但不要加多了）
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步骤8/12
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搅匀后放入蒸锅中，盖上盖子，蒸（具体时间看大家摸索了，我把握的不好，今天蒸来偏老了。）
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步骤9/12
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牛肉切成末（我把昨天的炒牛肉热熟后切的，大家有前一顿的炒肉也可以这么做，简单快捷；追求口感的话在锅内热油，加入切成末的猪肉炒熟，再加豆瓣酱或者一定比例生抽酱油入味调色，炒香至金黄色关火。）
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步骤10/12
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蛋蒸好后是这样。
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步骤11/12
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把肉末撒在蛋面上就好了（肉末中最好保留少量油更好吃）
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最后一步
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成品图(๑•ั็ω•็ั๑)
肉末切得越细小越好哦(⊙o⊙)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-29
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