免烤芒果芝士蛋糕
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步骤1/14
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1. 将饼干装进保鲜袋里,用擀面杖碾碎2. 加入融化的无盐黄油,搅拌均匀成湿润的砂砾状
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步骤2/14
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3. 倒入直径15cm的慕斯圈中,压实后放冰箱冷冻,备用
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步骤3/14
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打碎的芒果肉&砂糖一起加热至沸腾
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步骤4/14
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加入柠檬汁,拌匀,过筛后备用
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步骤5/14
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吉利丁片冰水泡软后沥干水分,备用过筛后的芒果果泥取330g,与吉利丁混合均匀
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步骤6/14
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再加入打发至5成的奶油,用翻拌的手法拌匀
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步骤7/14
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将部分芒果奶油酱倒在饼底上,抹平,放冰箱冷冻20min
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步骤8/14
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取出慕斯圈,在上面摆放三个直径分别为6cm/9cm/12cm的慕斯圈或蛋糕围边
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步骤9/14
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最里面和中间的圆圈里挤入芒果奶油酱,晃平表面,放冰箱冷冻2h
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步骤10/14
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奶油芝士搅打至蓬松、发白的状态,加入糖粉搅打均匀
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步骤11/14
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加入酸奶&香草提取物,搅拌均匀
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步骤12/14
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加入泡软的吉利丁(融化),搅拌均匀淡奶油打发至5成发,倒入混合物中拌匀
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步骤13/14
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拿出冷冻好的芒果奶油,借助脱模刀将三个慕斯圈取出
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最后一步
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将奶酪芝士挤入果泥的空隙内,表面也挤上一层轻震去除多余的气泡,放冰箱冷冻2h
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发布于 2019-06-29
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