红焖海白虾
海白虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。作为餐桌上的常见食材,做法多样,怎么吃都好吃。海鲜市场不到30一斤,新鲜又不贵,而且比红肉还要健康。我做大虾去虾线的方法是直接开背,比用牙签从第三个虾壳处挑出来更容易操作,而且虾在烹调过程中更入味好吃。
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步骤1/6
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用剪刀把大虾直接开背,剪掉虾尾和虾角、虾枪、虾嘴,去掉虾线和虾头里的杂草。
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步骤2/6
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热油放姜片
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步骤3/6
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入虾
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步骤4/6
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炒红,放料酒
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步骤5/6
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放酱油、盐、糖和水,水量与虾齐平,这样勾芡以后会有一些汤汁,这个汤汁泡米饭特别好吃哦,鲜香鲜香的。盖盖十五分钟左右,看汤汁的量到你喜欢的程度就可以勾芡了。
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最后一步
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勾芡装盘,拍照,晒图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-29
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