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完胜麦大叔的自制麦旋风的做法

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完胜麦大叔的自制麦旋风

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夏天又到了吃冷饮的季节，自制麦旋风做起来，不用出门买啦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200克

、

鸡蛋中等大小4个

、

细砂糖（蛋白） 60克

、

细砂糖（淡奶油） 20克

、

炼乳 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把蛋白和蛋黄分离，装蛋白的容器注意无水无油。
步骤2/8 点击查看大图
蛋白倒入打蛋盆，分三次分次加入各20克细砂糖，把蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角。把打发好的蛋白放到冰箱里暂时冷藏。
步骤3/8 点击查看大图
淡奶油加入20克细砂糖打发（这步忘记拍图了）。把混合好过筛的蛋黄液分三至四次加入打发的淡奶油中，每次加入都要充分拌匀。把蛋黄液全部加入后，把炼乳也分三四次加入淡奶油和蛋黄的混合液中，每次都拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
把打发的蛋白分三次拌入淡奶油混合液，成图中状态
步骤5/8 点击查看大图
把奥利奥饼干碎倒入，翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
倒入干净容器，密封好，放入冰箱冷冻，过几个小时就可以吃了
步骤7/8 点击查看大图
成品1
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开动

小贴士

1.蛋黄液最好过筛，口感会细腻 2.炼乳可根据口味添加，我只加了30克，刚刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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