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拆骨肉炒荷包蛋的做法

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拆骨肉炒荷包蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

盐 4.5克

、

食用油 15克

、

扇骨半个

、

辣椒三个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

干豆豉少许

、

骨头汤 50毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
骨头煲个汤，煲半小时捞出放凉把肉拆出来，把骨头放回去继续煲
步骤2/8 点击查看大图
肉撕小块备用，留一小碗汤备用
步骤3/8 点击查看大图
荷包蛋煎好，（热锅热油中火把鸡蛋煎至全熟，然后切成大块，油温不能低，油量不能少，把鸡蛋的边缘煎的焦焦的）辣椒切块
步骤4/8 点击查看大图
生姜大蒜切好备用
步骤5/8 点击查看大图
锅热放油，油热放辣椒中火用锅铲压着炒，油不能少，不然辣椒会呛人把炒好的辣椒拨到一边放生姜大蒜，和干豆豉
步骤6/8 点击查看大图
炒香后下拆骨肉，放切好的荷包蛋
步骤7/8 点击查看大图
放老抽，盐，转大火，骨头汤沿边下锅，煮五秒关火出锅
最后一步点击查看大图
骨头汤份量不要太多，没放汤味道会差几分

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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