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煎烤鸡肉串

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烧鸟主要分为酱烤和盐烤两种，盐烤能体现食材的本味，而酱烤则能增加另外一种风味，我稍微结合一下，拿薄盐稍稍腌过，再裹上酱汁又煎又烤一轮，吃起来有控制得不错的油润度，肉质很juicy~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

大鸡腿 3个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

菠萝半个

、

大葱 1根

、

料酒 15克

、

生抽 45克

、

老抽 5克

、

米酒 15克

、

蜂蜜 15克

、

黑胡椒 2克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉去骨切成小块。
步骤2/8 点击查看大图
加入1大勺料酒，2克黑胡椒、一点点盐腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
红椒、青椒、菠萝切块，大葱切段。
步骤4/8 点击查看大图
用烧烤签把鸡肉、青红椒、菠萝、大葱串起来。
步骤5/8 点击查看大图
接着我们做个酱汁，小锅里加入3大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蜂蜜，1大勺米酒，2克胡椒粉，3大勺清水，小火烧至酱汁浓稠。
步骤6/8 点击查看大图
摩飞锅用烧烤盘，烧热刷上一层薄油，放入鸡肉串煎至两面变色。
步骤7/8 点击查看大图
在鸡肉串上刷一层酱汁，继续煎烤。
最后一步点击查看大图
烤到鸡肉熟透，表面有微焦的颜色就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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