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豆浆全麦戚风蛋糕的做法

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豆浆全麦戚风蛋糕

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戚风蛋糕的花样吃法，咔咔咔。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

豆浆 45克

、

大豆油 35克

、

低筋面粉 40克

、

全麦粉 15克

、

核桃碎 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来制作蛋黄糊部分：大豆油、豆浆和10克细砂糖放入盆中，搅拌到细砂糖基本融化；
步骤2/7 点击查看大图
加入低筋面粉和全麦面粉，用手动打蛋器以不规则的方向拌匀；
步骤3/7 点击查看大图
再加入三个蛋黄，继续拌匀，然后加入核桃碎再次拌匀；
步骤4/7 点击查看大图
再来制作蛋白糊部分：三个鸡蛋的蛋白放入无油无水的盆中，加入细砂糖，打到硬性发泡；
步骤5/7 点击查看大图
把一少部分蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌到混合均匀；
步骤6/7 点击查看大图
再倒入剩余的蛋白中，再次从底部向上翻拌到均匀浓稠；
最后一步点击查看大图
倒入模具中，送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤40分钟。

小贴士

1、这个配方也可以用来做六寸圆模； 2、没有全麦粉，可以用等量低筋面粉代替； 3、想要让朴素的蛋糕变得文艺范儿，可以用一些打发的淡奶油和石榴来装饰一下表面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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