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减脂手打鸡肉丸和鱼丸的做法

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减脂手打鸡肉丸和鱼丸

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉一块

、

龙利鱼 200g

、

手剥虾仁 200g

、

姜一块

、

黑胡椒粉少许

、

白胡椒粉少许

、

料酒适量

、

盐适量

、

蛋清 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
姜切丝，食材切块
步骤2/7 点击查看大图
家用绞肉机打成肉泥，一个方向打上劲，用手摔打数十下。鸡肉：姜丝、鸡肉、料酒一勺、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、清水两勺、蛋清一个鱼肉和虾打在一起：姜丝、鱼肉、虾、白胡椒粉、料酒一勺、清水一勺、蛋清一个
步骤3/7 点击查看大图
锅中水烧至刚刚有温度关火，用虎口挤丸子，用勺子一个个放进去
步骤4/7 点击查看大图
开中火，不要煮沸，所有丸子飘起来就好了
步骤5/7 点击查看大图
鱼丸成品要Q弹
步骤6/7 点击查看大图
鸡丸成品要无空洞
最后一步点击查看大图
冷冻起来，随吃随取

小贴士

勺子取丸子时备一碗清水，取一下沾一下水，这样勺子不沾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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