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一次性发酵酸奶面包的做法

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一次性发酵酸奶面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 305克

、

酸奶 170克

、

鸡蛋液 50克

、

酵母 4克

、

细砂糖 40克

、

黄油 30克

、

盐 1克

、

酥粒适量

、

装饰蛋液适量

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除了盐和黄油以外的所有材料放入厨师机揉面桶，低速揉到没有干粉，转高速揉扩展阶段
步骤2/9 点击查看大图
揉到扩展阶段之后加入黄油和盐，揉出膜
步骤3/9 点击查看大图
事实上，如果不是做吐司的话，不必太纠结手套膜
步骤4/9 点击查看大图
面团平均分成10等份，盖保鲜膜醒20分钟
步骤5/9 点击查看大图
六寸戚风模具里面垫好油纸，油纸用少量黄油黏住就可以
步骤6/9 点击查看大图
面团放入蛋糕模依次摆好
步骤7/9 点击查看大图
发酵温度不能超过38°，发酵1.5倍大
步骤8/9 点击查看大图
表面刷蛋液，撒酥粒和杏仁片
最后一步点击查看大图
烤箱上管160度，下管180度预热好，放进下层烤25分钟出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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