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北海道吐司的做法

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北海道吐司

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高筋面粉 260克

、

全蛋液 50克

、

淡奶油 180克

、

盐 2克

、

细砂糖 30克

、

鲜酵母 8克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先准备好主要的材料
步骤2/14 点击查看大图
然后用厨房秤将除鲜酵母之外的材料称好放入揉面盆中。
步骤3/14 点击查看大图
揉面盆装入厨师机中，先开低速将面粉打成团，然后转3/4档打至粗膜阶段
步骤4/14 点击查看大图
加入鲜酵母，继续高速揉面，揉至手套膜
步骤5/14 点击查看大图
取出揉好的面团整圆一下，盖上揉面盆进行一发，
步骤6/14 点击查看大图
发至两倍大后，用手指沾面粉搓一下面团，轻微回缩就是发好了
步骤7/14 点击查看大图
不排气将面团平均分成三份，盖上保鲜膜松弛二十分钟
步骤8/14 点击查看大图
松弛好的面团轻拍排气，擀成牛舌状
步骤9/14 点击查看大图
然后叠起来叠成三叠，再松弛十五分钟
步骤10/14 点击查看大图
然后擀长，
步骤11/14 点击查看大图
将面团有上至下卷起来
步骤12/14 点击查看大图
放入土司盒盖上盖子进行二发。发至八分满时预热150度
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱中，150度烤45分钟。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-03

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