红豆小兔子雪糕
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步骤1/10
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提前将红豆煮好，取一些用料理机将红豆打成红豆沙，备用
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步骤2/10
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准备好所有的材料，蛋清分离，将蛋黄放入料理碗中
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步骤3/10
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加入白糖一起打发，打发至膨胀，白糖完全融化
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步骤4/10
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奶粉先用温水冲开，大概60ml左右，然后放入锅中煮至微微冒泡
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步骤5/10
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分次倒入蛋黄，快速的用硅胶铲搅拌均匀
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步骤6/10
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煮至粘稠的时候就可以关火，装起晾凉备用
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步骤7/10
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将淡奶油倒入厨师机中，打发膨胀，打发至可以倒挂尖勾
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步骤8/10
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将蛋黄糊倒入奶油中，搅拌均匀，加入红豆沙一起搅拌均匀
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步骤9/10
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倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上
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最后一步
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冷冻好的雪糕口感非常细腻，无冰渣，非常好吃哦~
蛋黄加入牛奶之前最好过筛，这样蛋黄会非常细腻，不会有颗粒感。或者煮好蛋黄加牛奶后再过筛也是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-03
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