豆沙手撕面包
春暖花开的日子最适合做面包。豆沙手撕面包，无需复杂的整形，面包里裹上豆沙，一点点的撕着吃，又柔软又甜蜜。在这个暖暖的午后，做一个豆沙手撕面包和朋友分享吧 材料可以做一个学厨6寸中空戚风模具
-
步骤1/18
点击查看大图
将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶，盐和酵母分开放
-
步骤2/18
点击查看大图
厨师机开1档混合材料，开3挡打至均匀面团，加入软化好的黄油，开5档高速打至完全扩展阶段
-
步骤3/18
点击查看大图
撑开面团，可以拉出坚韧的薄膜，做小面包打到这样的程度就可以了
-
步骤4/18
点击查看大图
将面团取出，团成一团，放入干净的盆里，放入烤箱，开发酵档，30度发酵1个小时
-
步骤5/18
点击查看大图
发酵好的面团用蘸了面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵成功了
-
步骤6/18
点击查看大图
将面团转移到操作台上，充分排气后团成团，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟
-
步骤7/18
点击查看大图
醒发期间将豆沙称量好，放入保鲜袋擀开，擀成长方形备用
-
步骤8/18
点击查看大图
醒发好的面团擀成长方形
-
步骤9/18
点击查看大图
剪开装豆沙的保鲜袋，将豆沙铺在面团上
-
步骤10/18
点击查看大图
将面团由上往下卷起
-
步骤11/18
点击查看大图
用锯齿刀将面团切成厚薄相同的薄片
-
步骤12/18
点击查看大图
一层一层的放入事先抹好黄油的6寸中空模具中，没有裹到豆沙的边角料可以用来填充缝隙
-
步骤13/18
点击查看大图
放入烤箱开发酵档，38度发酵40分钟左右，烤箱里放一碗热水保持湿度
-
步骤14/18
点击查看大图
发酵至8层满，均匀刷上蛋液。烤箱上下火180度预热，放入烤箱中下层180度烤35分钟，注意观察上色，上色满意后加盖锡纸
-
步骤15/18
点击查看大图
出炉后震一下脱模，放凉至室温后用保鲜袋密封保存，可以保存三天以上。吃不完的可以冷冻，冷冻可以保存一个月
-
步骤16/18
点击查看大图
成品图
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-04
豆沙手撕面包的相关分类
豆沙手撕面包的相关推荐
-
蛋月烧#晒出你的中秋团圆饭#
161846人看过 -
香葱肉松芝士麦芬蛋糕#山姆团圆宴#
136152人看过 -
脆皮鲜奶烤箱版#美味烤箱菜，就等你来做！#
349058人看过 -
糯米戚风蛋糕
3180600人看过 -
手把手教你做网红古早蛋糕，成本不到10块钱
2868552人看过 -
手指饼干
815238人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5243891人看过 -
古早味_鸡蛋饼干
1868486人看过 -
#夏日撩人滋味# 蒜香手撕面包
205810人看过 -
蛋月烧月饼
98023人看过 -
迷你奶油泡芙
298722人看过 -
甜甜圈面包
1148725人看过
