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卤水扎蹄的做法

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卤水扎蹄

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肉食控看过来！卤水扎蹄，下酒也可，下面也可，小食也可，喷香入味，过瘾又不胖。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蹄髈 1000克

、

卤水调料 1包

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
出水-蹄髈洗净，冷水入锅，放葱姜黄酒，开火烧滚后关火，洗净浮沫。
步骤2/4 点击查看大图
卤煮-懒人法，放一包卤水调料（某宝上有），煮开，放入出过水的蹄髈，煮开后小火炖两小时以上。如果没有现成卤水料，就要放花椒香叶生老抽桂皮茴香冰糖…或者你想要的其他调料味道。
步骤3/4 点击查看大图
扎蹄-煮好拿出冷却一会，用保鲜膜裹紧，再用绳子扎紧，放入冷藏箱定型。
最后一步点击查看大图
切盘-冷藏后拿出来切片，可沾卤水或各种酱料，下酒好菜，也可做面条浇头。肉食控夜宵走起！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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