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椰蓉花生酥的做法

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椰蓉花生酥

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简单又好吃的小饼干，平时可以冷冻着，吃的时候取出来切片烘烤就好了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 65克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 25克

、

低筋面粉 120克

、

椰蓉 25克

、

花生碎 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油软化后放入容器中，用刮刀拌匀；
步骤2/11 点击查看大图
加入细砂糖，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
步骤3/11 点击查看大图
分两次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀再加入下一次，以免油水分离；
步骤4/11 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
步骤5/11 点击查看大图
加入椰蓉，继续翻拌均匀；
步骤6/11 点击查看大图
把拌好的面团放在保鲜膜上，卷起来，用手塑形成圆柱体；
步骤7/11 点击查看大图
把这个圆柱体放在保鲜膜上，再把花生碎铺在正前方；
步骤8/11 点击查看大图
滚动圆柱体，使它均匀的沾裹一层花生碎；
步骤9/11 点击查看大图
裹好之后用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻1小时至硬；
步骤10/11 点击查看大图
取出后略恢复室温，然后切成0.5厘米左右的薄片；
最后一步点击查看大图
摆入铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟。

小贴士

1、花生碎无需提前烤熟，换成杏仁角或者其他坚果碎也可以； 2、这里用到的椰蓉是无糖的，没有椰蓉可以用等量面粉代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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