土豆热狗️汉堡面包

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看见新东西就忍不住做试一试，周末刚好有时间，于是做来尝尝，觉得还不错，所以就把方子传上来，正好买的南瓜昨天也送来了，下次换成南瓜试试～

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉两杯多两勺

、

鸡蛋一个

、

土豆 150g

、

糖 2勺

、

酵母 2g

、

油 2大勺

、

水 2勺

、

牛奶 2/3杯大概140多克

、

有盐黄油一点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆加两勺水蒸熟，或者微波炉打熟，用勺子按成泥。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶稍热，不要超过体温，分次加入土豆泥搅拌，混合后将糖，油，酵母都放入混合液体。
步骤3/11 点击查看大图
混合后尽量搅拌均匀，加入高筋粉。
步骤4/11 点击查看大图
用刮板将面团揉成面团，很湿粘，不用用手揉面，继续用筷子或者刮板还是搅拌一下，面团太松散的话怕烤的时候表面开裂。
步骤5/11 点击查看大图
包上保鲜膜发酵至两倍大
步骤6/11 点击查看大图
差不多这样，拿出来面团表面撒面，手上也沾满面粉，防止沾粘，我这次做的是一半的量，所以把面团分成四等份，如果按我上边的原用量，可以分成八份。
步骤7/11 点击查看大图
本来是想做汉堡，中途想起来之前在宜家买的热狗肠，于是就又决定做热狗了～这是今早匆忙捏吧的……
步骤8/11 点击查看大图
表面刷有盐黄油，没有的话就直接黄油加盐融掉，一定要有盐～口感会非常棒～刷完黄油包上保鲜膜2次发酵。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱108～190度预热后烤20分钟，表面会很爱上色，中途可以加锡纸盖在上边
步骤10/11 点击查看大图
附一张发烧后的吃饭小哥
最后一步点击查看大图
这是昨晚做的，因为孩子突然发烧，又没想好做汉堡还是热狗，随便揉一下结果形状类似烤饼了……这是我用手按压下去能明显看出柔软度。昨晚这个就没有开裂，因为我放在中下层，今早就挪到中间层烤的，不知道是不是也有这个原因。

小贴士

第二次做的，烤的时候表面有些开裂，我想了下，第一应该是面团搅拌没有多搅拌一会儿，第二就是我烤盘位置太靠近上火，温度也有些偏高了，所以应该是这几点原因，在可能就是液体了，因为每次做我可能都不会完全按照配方加水奶的用量，不过即使这样也完全不影响这款面包好吃的程度，非常柔软～特别适合做汉堡～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-06

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