蛋黄豆腐
就想吃豆腐了
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步骤1/6
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首先准备内酯豆腐一块切小块，咸蛋黄4～6个(有条件的可以直接用煮好的咸鸭蛋只用蛋黄)，青豆小半碗。备用
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步骤2/6
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锅里放水，把豆腐和青豆焯水6分熟。备用
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步骤3/6
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鸭蛋黄用少许白酒腌10分钟左右，上蒸屉蒸熟也可或者水煮也好(大概8-10分钟)，之后放入小碗趁热碾碎，备用。注:如果有新鲜煮过的鸭蛋现取蛋黄更好入味。
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步骤4/6
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热锅凉油，放入碾碎的蛋黄不停的翻炒，直到冒大泡有一点点出油的状态。加入焯水的豆腐。
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步骤5/6
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轻轻拨动豆腐，小心不要把豆腐捣碎。加少许清水，盐，一点点鸡精调味。待汤汁浓稠即可出锅。
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最后一步
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成品。
此菜清淡软烂，比较适合孩子，老人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-08
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