酸笋鱼片汤
天气越来越热。做一道酸美可口的鱼片汤。非常的开胃。
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步骤1/10
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我们先把笋子在泡菜坛子里泡一夜,制作出美味的酸笋。也可以在超市买现成的。
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干辣椒切碎,和青花椒混合搅拌
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我们把从超市买来的鱼片洗净。加大葱,生姜。料酒,淀粉。均匀腌制。腌15分钟即可。可以加一点底盐
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步骤4/10
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锅里放少许的油。少许的豆瓣酱,放入葱段,姜片儿,芹菜。放入翻西红柿,把西红柿炒至耙软。
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步骤5/10
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加入适量的清水,开大火煮开。
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步骤6/10
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煮开以后放入酸笋。再滑入鱼片煮三分钟。这个鱼片要一片一片的放进去煮,以免粘连。
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步骤7/10
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放入适量的盐和鸡精。因为泡笋本身是很有味道的。所以我们尝一下味,不要放咸了。
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步骤8/10
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然后我们关火,让鱼片需闷五分钟。经常做饭的人都知鱼要焖一会儿才会入味的。
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步骤9/10
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我们把鱼片儿。起锅装盆,撒上芹菜叶。放青椒以及干辣椒。最后再淋上热油炝出青椒的香味。
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最后一步
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一道美味的家常菜做好了。非常的开胃好吃。
这道菜呢,我们整体是采用用泡笋来提味。所以其他的调料要放得很轻,但不要压住笋,整道菜的口感是非常清淡的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-09
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