老北京肉龙
喜欢吃肉包,但是却不会包包子,那你一定要试试这道老北京肉龙。肉龙绝对是懒人创造的美食, 做法超级简单,每咬一口都是丰富的肉馅,好吃到爆;肉末腌制后,鲜香十足,卷进面皮里,层次丰富,放入锅中蒸好,热气腾腾,胖嘟嘟的,松软热乎,再配上一碗豆浆,瞬间让人满血复活!
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步骤1/14
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准备和工具:面粉300克、干酵母3克、水150克、肉末300克、生抽20克、老抽3克、蚝油10克、料酒10克、葱白适量、姜末适量、鸡精2克、香油3克、植物油20克特百惠锅、蒸霸
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步骤2/14
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3克酵母粉,倒入150克温水中搅拌均匀至溶解;
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步骤3/14
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准备一口碗,倒入面粉300克,倒入步骤一的酵母水,边倒边搅拌成絮状;
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步骤4/14
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用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟左右,发至2倍大(有烤箱的可以放进烤箱里发酵哦,温度恒定,发酵效果更好)
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步骤5/14
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肉末300克,放入生抽20克、老抽3克、蚝油10克、料酒10克、葱白适量、姜末适量、鸡精2克、植物油20克,搅拌均匀待用;
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步骤6/14
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发好的面团取出,挤压排气,再次揉成光滑的面团;
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步骤7/14
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面团分割成2份
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步骤8/14
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取1份擀成薄片(不要擀的太薄,这样后期会发不起来);
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步骤9/14
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取一半的肉馅,涂在面皮上,压紧实,四周要留一些空隙;
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步骤10/14
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从一侧开始卷起,卷紧实;
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步骤11/14
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鹅妈妈钛晶锅放入蒸架,垫上油纸,放入锅中盖盖醒发20分钟;
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步骤12/14
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醒发完之后,上汽蒸15分钟,再关火焖5分钟左右即可;
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步骤13/14
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用刀切开就能吃啦;
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最后一步
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肉馅丰富,咬一口会爆汁,真的超美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-09
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