纯手工牛肉丸!哄孩子,哄老婆,哄女友神器
新鲜的黄牛肉,手工的拍打,一道简单不失味道的肉丸
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步骤1/22
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新鲜的黄牛肉,放冰箱冷藏半小时,去除肉里的酸。
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步骤2/22
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切片便于剁肉糜
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步骤3/22
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刀背切
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步骤4/22
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使出追老婆的劲,剁成肉糜
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步骤5/22
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反复拍打肉糜
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步骤6/22
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嫩姜切碎
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步骤7/22
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放入鸡精,食盐生抽花椒
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步骤8/22
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用小勺顺时针搅拌
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步骤9/22
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粘稠度如图
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步骤10/22
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纤维成型
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步骤11/22
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搅拌停留10分钟等待入味
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步骤12/22
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砂锅淡如清水,放嫩姜片和花椒
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步骤13/22
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用小勺做肉丸形状
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步骤14/22
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小勺上下来回揉搓
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步骤15/22
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大小自己喜好
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步骤16/22
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水不用烧开!出水泡放入丸子
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步骤17/22
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准备82年的虾米适量
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步骤18/22
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丸子水开后会浮出,基本可以熟了。出锅放入香葱
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步骤19/22
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吊坠香菜。
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步骤20/22
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清汤丸子
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步骤21/22
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多了一些可以放入冰箱下次使用
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最后一步
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撒入一些黑胡椒,更加提味!
放入一勺猪油,汤味道会更入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-09
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